TIPOLOGÍA ESPUMA BLANCA DE TUSCAN IGT (Indicación geográfica típica) UVAS DE LA VENDIMIA Chardonnay (60%), Muller turgau e altri (40%), AREA DE PRODUCCION Trequanda (Siena) Toscana SUPERFICIE DE VIÑEDOS 6 Hectáreas. ALTITUD OFVINAS 450 mt. a.s.l .. DESCRIPCIÓN DEL SUELO Potencialmente suelto, arenoso-viscoso, a reacción neutro-alcalina, de origen marino SISTEMA DE ENTRENAMIENTO Cordón estimulado, cordón libre DENSIDAD 3.300-5.000 por Ha. UVAS DE YELD 8-10 toneladas por hectárea EDAD DE LAS UVA 15-20 años TIEMPO DE COSECHA hasta el 20 de septiembre VINIFICACIÓN La pomage ana juce se enfría a 10-12 ° C con haz de tubérculo, se presiona, se enfría y se deja decantar durante al menos 3 días FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA Activada por la adición de levaduras seleccionadas, la fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada (14-16 ° C) durante aproximadamente 14 días. Después de completar la primera fermentación, el vino se transfiere a un autoclave, la adición de MCR y levadura se selecciona para activar la referencia que continúa a una temperatura controlada (16-18 ° C) hasta la presión deseada. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA no gire ENVEJECIMIENTO No proporcionado ALCOHOL 11,5% Vol. ACIDEZ 5,8 gr / lt. EXTRACTO SECO 19,3 gr./lt. CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS El color es blanco pajizo. El aroma es delicado, fresco, fragante y floral. El sabor es fresco, vivo, armonioso. Número de botellas producidas 52.000 por 0,75 lt.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS El color es blanco pajizo. El aroma es delicado, fresco, fragante y floral. El sabor es fresco, vivo, armonioso. Número de botellas producidas 52.000 por 0,75 lt.