Al pensar en el vino italiano, es imposible no evocar una rica historia que se remonta a siglos atrás. Italia no solo es famosa por su gastronomía, sino también por sus vinos, que han conquistado paladares alrededor del mundo. En esta ocasión, nos centraremos en un vino que, aunque menos conocido, lleva consigo un legado fascinante: el Attems Cicinis Sauvignon Blanc 2013.
Un viaje a través del tiempo en Collio Goriziano
La bodega Attems se encuentra en la región de Collio Goriziano, parte del noreste de Friuli-Venezia. Esta región es un tesoro escondido, conocida por su excelente clima y su suelo fértil, que ha sido el hogar de algunas de las mejores uvas del mundo. La historia de Attems se remonta a hace más de 900 años, cuando el obispo de Salzburgo le otorgó las tierras a la familia Attems en el año 1106. Desde entonces, este legado vitivinícola ha sido un símbolo de tradición y calidad.
¿Sabías que el Collio es célebre por su Pinot Grigio? Sin embargo, la zona también ha encontrado su lugar perfecto para cultivar variedades como el Merlot y, por supuesto, el Sauvignon Blanc. Estas uvas francesas han encontrado un hogar ideal en los suelos de Collio, y su éxito ha ido ganando terreno en las listas de vinos de Estados Unidos y más allá.
Los secretos del viñedo Cicinis
Dentro de esta hermosa región, se encuentra Cicinis, un pequeño terruño que alberga un viñedo de Sauvignon Blanc. Este viñedo se extiende por cinco hectáreas y está asentado sobre suelos de mármol eoceno y arenisca. El vino que se produce aquí es el orgullo de Attems: el Cicinis. En esta reseña, nos enfocaremos en el Cicinis 2013, una joya que resalta lo mejor de esta variedad de uva.
El proceso de elaboración que marca la diferencia
El Cicinis 2013 es un Sauvignon Blanc al 100%. Su proceso de elaboración es fascinante: se fermenta con un poco de contacto con la piel en barricas de roble francés, utilizando un 20% de barricas nuevas y un 80% de barricas usadas. Después, el vino se deja envejecer durante ocho meses, donde un 60% se mantiene en barricas de roble y un 40% en tanques de cemento. Con un contenido alcohólico final de 13%, el Cicinis promete una experiencia única.
Un diseño que atrae a primera vista
Además de su contenido, la presentación del Cicinis es digna de mención. La botella tiene un diseño elegante, con un patrón en relieve en la etiqueta blanca y una tipografía que destaca. Un foil amarillo en el cuello y un toque de rojo en la etiqueta aportan un atractivo visual que no pasa desapercibido. Es un vino que invita a ser degustado, no solo por su sabor, sino también por su estética.
Notas de cata: Una experiencia inolvidable
Al servir el Cicinis 2013, el vino se presenta con un color amarillo paja más oscuro, resultado del envejecimiento en barrica. Al acercar la nariz, los aromas evocan recuerdos nostálgicos, como esos caramelos de limón sin azúcar que tantos de nosotros hemos probado. Pero no solo eso, también se pueden apreciar notas de miel y jengibre que hacen de esta experiencia olfativa algo memorable.
En boca, el Cicinis sorprende con una sutileza inesperada. En lugar de la acidez intensa que a veces se asocia con los Sauvignon Blanc, este vino se enfoca en un perfil más melódico, con sabores de melón, fruta de la pasión y un toque de vainilla. La finalización es refrescante, con un ligero toque de limón y una mineralidad que recuerda a las piedras del río. Es un vino que, sin duda, invita a seguir bebiendo.
Un vino para acompañar
Este Sauvignon Blanc no es el típico vino que se disfruta solo; en realidad, es un vino de comida. La mayoría de los bebedores de Sauvignon Blanc en Estados Unidos pueden no sentirse atraídos por él en solitario, pero acompañado de un buen plato, se transforma. Según la misma bodega, este vino es perfecto para maridar con cerdo, y yo no podría estar más de acuerdo. Imagínate unos chuletas de cerdo empanizadas al horno… ¡una verdadera delicia!
Calidad versus precio: ¿vale la pena?
En cuanto a la relación calidad-precio, le otorgo un 3 de 5. Es un buen vino que no te hará sentir que te han engañado por el precio pagado. Con un costo de $24, el Cicinis es accesible para quienes buscan una experiencia vinícola que se aleje de lo convencional.
| Calidad vs Precio | Precio |
| 3 de 5 | $24 |
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